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Daniele Balsamico & Pasta Manufaktur AG

Fronwagplatz 7
8200 Schaffhausen
Telefon: +41 (0)52 625 82 70
mail@shop-daniele.ch
www.shop-daniele.ch


NEWS

  • «Al Dente» berichtet in der Ausgabe vom Oktober über die Balsamico-Manufaktur.
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Daniele ist Spezialist für italienische Comestibile-Spezialitäten aus eigener Herstellung oder eigenem Import.

In Eigenherstellung entsteht in Schaffhausen ein Balsamico genau gleich wie in Italien. Der einzige Unterschied ist, der Most stammt aus regionalen Blauburgunder- oder Riesling Silvaner-Trauben sowie aus hiesigen Äpfeln.

Seit 1985 stellt Daniele jeden Tag frische Pasta her. So finden sich im Ladengeschäft am Fronwagplatz über zwei Dutzend verschiedene Frischteigwaren und Saucen.

Bäckerei Konditorei «Am Schaubmarkt» Stein am Rhein
Monika und Franz Marty

Schwarzhorngass 6
8260 Stein am Rhein
Telefon +41 (0)52 741 48 18
www.urdinkel.ch

  • Marty
  • Marty
  • Marty
  • Marty

Seit 1993 führen Monika und Franz Marty die Bäckerei-Konditorei «Am Schaubmarkt» in der malerischen Altstadt von Stein am Rhein. Das Haus wurde 1677 erbaut. Mit einigen Unterbrüchen wird es seit über 300 Jahren als Bäckerei genutzt. Der UrDinkel nimmt in der Backstube eine Sonderrolle ein. So haben sich die Marty im Verlauf der Jahre als UrDinkel-Spezialisten etabliert. Das Angebot umfasst viele Köstlichkeiten wie Guetzli oder Früchtebrote.
Monika und Franz Marty sind Gründungsmitglied von «Naturel» und als Vertreter der Bäcker im Vorstand der «IG Dinkel» engagiert.

Christoph, Jakob und
Lydia Brütsch
Brütsch Erdverbunden GmbH

Griesbachhof
8200 Schaffhausen
Telefon +41 (0)52 649 18 76
brutschbeef@bluemail.ch
www.kuerbiskern.ch

  • Brütsch
  • Brütsch
  • Brütsch
  • Brütsch
  • Brütsch
  • Brütsch

Jakob und Lydia Brütsch bewirtschaften den Griesbachhof (Biologische Landwirtschaft) oberhalb der Stadt Schaffhausen. Ihr Stolz ist die Mutterkuhherde mit originalem Braunvieh. Auf den Feldern produzieren sie Ölkürbisse, verschiedenes Getreidesaatgut, Hirse und Futter für die Tiere.

Sohn Christoph betreibt zusammen mit seiner Frau Rahel einen ÖLN/IPS Betrieb in Barzheim. Sie sind spezialisiert auf die Rindfleischproduktion. Auf Ihren Feldern produzieren sie ebenfalls Ölkürbisse, Kartoffeln, Zuckerrüben, Getreide und Futter für Ihre Tiere.

Priska und Hanspeter Tanner

Mühlgasse 7
8232 Merishausen
Telefon: 052 653 16 18
info@hoflade.ch
www.hoflade.ch

  • Tanner
  • Tanner
  • Tanner
  • Tanner
  • Tanner
  • Tanner
  • Tanner
  • Tanner

Unser Betrieb liegt im Herzen des Schaffhauser Randens (im Bundesinventar für schützenswerte Landschaften). Wir bewirtschaften einen gemischten Ackerbau- und Mutterkuhhaltungsbetrieb.

1996 begannen wir mit der Direktvermarktung unserer Produkte ab Hof. 1999 konnten wir zusammen mit acht Bauernfamilien in der Schaffhauser Altstadt den «Schafuuser Puuremärkt» eröffnen.

Seit 1999 verarbeiten Ruth und Peter Hoyer-Tanner (Schwester und Schwager) das IP-Suisse Getreide aus unserem Betrieb in ihrer Backstube. Für die Backwaren verwenden Sie möglichst naturreine, hochwertige Produkte wie Eier aus Bodenhaltung, reiner Honig, Butter etc. Die Backwaren werden im Steinbackofen gebacken.

Im August 2000 eröffneten wir unseren Hofladen mit Fleischverarbeitungsraum an der Mühlgasse 2 in Merishausen. Wir bieten eine grosse Palette an hausgemachten Produkten und regionalen Spezialitäten an.

Seit April 2004 haben wir zu Gunsten der Mutterkuhhaltung die Milchproduktion eingestellt und zugleich den Stall mit einem Laufhof ergänzt.

Im März 2006 konnten wir den neuen Produktionsraum für Teigwaren und Trocknungsraum in Betrieb nehmen.